Fragrant Prawns by Nadege

Hello and welcome to my blog..this is the place to get to know more about my 'arty crafty life '

This week Nadege brings you her fresh prawn quick and easy meal that she tell.me even I could make 😅

Most of you know..I can cook ok and do cook most days but I don't like cooking much so Nadege guest writes fir me with her wonderful fresh recipes.

As always..written in both French and English from our authentic French cooking farmer .

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 Okay, you can’t really travel much these days (I couldn’t go to spend Xmas with a close member of family) but your dining table can take you to countries afar... 🌈

✈️ Pick leaves from a crunchy lettuce and rinse then wring dry


✈️ Peel prawns but leave the tail on cuz it looks Pro


✈️ Prépare a marinade with:

2 tablespoons soy sauce
2 tablespoons sesame oil
1 tablespoon sugar
2 teaspoons fish sauce
Juice of half a lime
1 finely chopped clove of garlic
2cm piece of finely chopped fresh ginger



✈️ Mix everything well then add the prawns once the sugar is dissolved, and stir again to marinate
✈️ Boil water in the kettle and cover rice noodles with it for 5 mins
✈️ Drain noodles in colander and rinse with cold water from the tap and let them drain
✈️ Finely slice the lettuce with a large knife and sprinkle onto each plate
✈️ Peel then cut a red onion in two, then finely slice onto each plate of lettuce
✈️ Peel a carrot, rinse, then use the peeler to make tagliatelles of carrot to top the salad


✈️ Spread the noodles all over the salad
✈️ Heat a frying pan with a dash of oil, remove the prawns from the marinade and stir fry
✈️ When they start to smell amazing, add the marinade sauce and cook 3 more mins
✈️ Place the prawns on the salad, and drizzle the cooking juices all over
✈️ Add finely chopped scallions or spring onions, and some bashed peanuts to add crunchiness

Why not add a few rocket salad leaves for an extra peppery taste.

 

French version.

 Les temps présents ne sont pas propices aux voyages (moi-même je n’ai pas pu aller passer Noël en Angleterre auprès d’un proche) mais la table peut se transformer en vaisseau pour nous emmener loin... 🌈

✈️ Trier une salade Cornette d’Anjou (pour le côté craquant)


✈️ Décortiquer des crevettes roses en laissant la queue (pour le côté stylé)


✈️ Préparer une marinade avec:

2 c. a soupe de sauce soja
2 c. a soupe d’huile de sesame
1 c. a soupe de sucre
2 c. a café de Nuoc Mam
1 demi citron vert pressé
1 gousse d’ail haché
2cm gingembre frais haché



✈️ Bien mélanger le tout et y ajouter les crevettes une fois que le sucre a fondu puis remuer (pour le côté mariné)
✈️ Faire bouillir de l’eau et couvrir des vermicelles de riz avec, pendant 5mins
✈️ Mettre les vermicelles dans une passoire et rinser a l’eau froide puis laisser égoutter
✈️ Avec une gros couteau, tailler la salade en lanières et distribuer sur chaque assiette (pour le côté personnel)
✈️ Couper un oignon rouge en deux puis couper finement et parsemer sur la salade
✈️ Peler une carotte, en galèrant un peu si elle est de chez nous; pour enlever sa carapace de terre - la laver puis faire des lanières avec un économe et les distribuer sur la salade


✈️ Répandre les vermicelles de riz partout dessus
✈️ Chauffer une poêle avec un chouïa d’huile, sortir les crevettes de leur marinade et faire frire en remuant
✈️ Quand ça sent bon la crevette, y ajouter la marinade et cuire encore 3mins
✈️ Déposer les crevettes sur la salade, et y verser le jus dans tous les sens
✈️ Garnir avec de l’aillet haché et des cacahouètes concassées (pour le côté croquant)

Vous pouvez aussi y ajouter de la roquette, pour le côté poivré

 

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I hope you give this a try and realy enjoy it..as always leave your comments , Nadege especially loves to read how you get on.

Look out for next moths recipe from Nadege the real French farmer. 

Love M x