Vegetable and Goats Cheese Tartlets

Hello and welcome.

Nadege never let's us down with her fabulous homegrown vegetables, exquisite taste and incredible, ability to make simple French fair.

Here's an amazing November recipe for you to try .

Vegetable and Goat’s Cheese Tartlets!

When you feel like a goat’s cheese bruschetta but you’re bread is a little too stale to be baked in the oven...
Why not use the ready made pastry that’s lurking in your fridge and a tomato and courgette or two?

🐐 Thinly slice a tomato and drain between 2 sheets of kitchen paper/paper towels
🐐 Cut a courgette into small, thin slices and fry in a little olive oil until just golden
🐐 Line greased individual tartlet tins with pastry and prick all over with a fork
🐐 Place first the tomatoes all over the base then top with the courgettes and season with salt and pepper
🐐 Place a slice of goat’s cheese (or an individual mini goat’s cheese if available) in the centre of each tartlet
🐐 Drizzle with a little runny honey, sprinkle with a small pinch of paprika
🐐 Decorate with the leftover pastry trimmings (funny that; mine look a bit 🇬🇧)

🐐 Bake 30mins in oven heated to 190 degrees C
🐐 Remove from tins when just cooled enough to handle but serve whilst still hot, otherwise the cheese will congeal and we don’t want that

Perfect as a starter or a light supper, with a leafy salad 🥗

As always..here's the French version ...

Tartelettes de Légumes Façon Chèvre Chaud!

Quand t’as envie de chèvre chaud mais que le pain n’est pas assez frais pour supporter d’être croustilloné au four...
Tiens, et pourquoi pas utiliser la pâte brisée qui traîne au frigo, et les légumes du champ?

🐐 Faire des fines tranches de tomates et les mettre à égoutter entre plusieurs feuilles de sapolin/sopalin/solapin
🐐 Couper des petites courgettes en fines rondelles et les faire dorer à l’huile d’olive à la poêle
🐐 Foncer la pâte brisée dans des moules à tartelette beurrées et piquer partout a la fourchette
🐐 Disposer les tranches de tomate dessus, suivi des courgettes, saler et poivrer
🐐 Au milieu de chacune, poser un petit fromage de chèvre comme les délices de chez Borietta des Gaudous (marché de Lisle-sur-Tarn) ou les Rocamadours de Crèmerie Martine (marché de St Jean)
🐐 Dégouliner un peu de miel liquide dessus, saupoudrer d’un peu de piment doux/paprika en poudre
🐐 Faire une petite déco avec les chutes de la pâte (bizarrement, moi ça rappelle un peu 🇬🇧)

🐐 Enfourner environ 30 minutes au four chauffé à 190 degrés
🐐 Démouler et déguster chaud, sinon c’est Tartelettes de Légumes Façon Chèvre Froid, ce qui est assez moyen

Parfait en entrée ou le soir, avec une laitue 🥗

We hope you enjoy giving this a go..

Till next time !

Maryanne & Nadege x