Fired Chicken

Hello and welcome today to' Nadege' our guest writer who will be talking you through her recipe for Fire Chichen 🔥

I hope you enjoy it and give it a go at home .

 Cr.Nadege 📷

One evening a few years ago, I popped round to deliver some of our veg 🍅 to our neighbour/friend (not many neighbours here so it’s best to be friends with them)

Herself, her partner and their 3 kids were outside, each preparing their own personal pizza to cook in their Chiminea 🍕

I’d never seen this Mexican oven before, which is great as a barbie/bread oven or even for warming up a Winter’s evening outside🥶
While we were sipping a dry white wine, they shoved the first pizza in and once it was cooked and I had to leave them to their supper, I was so jealous (not something I usually feel) that I had to go and buy a Chiminea a few days later 😐
This recipe shows that you can use a crunchy lettuce raw and cooked, on the same plate . It can be cooked on a barbecue or in the oven if you don’t own a Chiminea 🤗

🔥 Light the Chiminea/barbecue/oven (in this case, 200 degrees)
🔥 Loosely wrap 1 chicken breast per person in cling film and bash with a rolling pin to flatten (this can be quite therapeutic if somebody has honked you off)

🔥 Season with salt, pepper and garlic powder on each side
🔥 Stretch a bacon rasher on each piece, with the smooth side of the chicken facing down

🔥 Place a slice of cheese that melts, such as Edam, Cheddar etc on top
🔥 Add a large leaf of crunchy lettuce on top and trim to size

🔥 Roll up tightly to form a mini roast and secure with cooking string. Rub oil all over
Cook for 3 mins on each side, turning every time, for 12 mins until cooked through and the cheese is melting

🔥 In the meantime, slice the remainder of the lettuce onto each plate, season and sprinkle over olive oil and cider vinegar
🔥 Remove the string from the chicken mini roasts and slice one per person in half on each plate alongside the salad

The lettuce adds crunchiness that contrasts wonderfully with the melty cheese in the chicken.
You can find Chimineas in some garden centres - they come in different colours and designs 🤗

Un soir, il y a quelques années; je suis passée chez la copine voisine (les voisins se font rares par chez nous, donc mieux vaut se faire copains avec), pour lui livrer sa commande de légumes 🍅
Elle, son conjoint et leurs 3 enfants étaient dehors, en train de composer chacun sa pizza perso, pour cuire dans leur Cheminea 🍕

Je n’avais jamais vu ce four Mexicain, qui en plus d’être trop stylé, est extra pour faire office de barbecue/four à pain, ou même brasero les soirées fresquets (je sais le dire mais pas l’écrire 🥶)
Pendant que l’on sirotait un petit blanc sec, ils ont enfourné la 1ère pizza, et la, au visuel et à l’odeur - j’ai découvert un sentiment que je ne ressens jamais... la jalousie 😐
Et quelques jours après, je suis allée acheter une Cheminea moi aussi! Voici une petite recette en l’utilisant, bien que cela marche très bien au barbecue ou au four aussi; et pour démontrer que la salade Pain de Sucre se cuisine aussi bien crue que cuite 🤗

🔥 Allumer la Cheminea/barbecue/four (celui-ci à 200 degrés)
🔥 Entourer un blanc de poulet par personne de film étirable, sans serrer, puis s’acharner dessus d’une façon modérée avec un rouleau à pâtisserie pour l’affiner (d’imaginer que ce poulet soit quelqu’un qui vous a vexé - peut être très thérapeutique)

🔥 Saler, poivrer et moudre de l’ail déshydraté (puisque ce n’est pas encore la récolte de l’ail nouveau) sur les 2 faces
🔥 Étendre une fine tranche de poitrine fumée sur la longueur avec le côté lisse du poulet vers le bas

🔥 Placer une tranche de fromage style tomme de Savoie, ou alors Edam, Gruyère, Raclette - en gros, un fromage qui fond
🔥 Mettre dessus une des feuilles extérieures d’un Pain de Sucre et enlever les parties qui débordent

🔥 Rouler du bas vers le haut en serrant puis ficeler pour faire un mini rôti et huiler sur toute la surface

🔥 Cuire environ 3 minutes sur chaque face (donc en retournant 4 fois au bout de 3 minutes) jusqu’à cuisson complète et dégoulinement de fromage

🔥 Entre-temps, couper le restant du Pain de Sucre en tranches dans la largeur, disposer une tranche par personne dans l’assiette, saler, poivrer et arroser d’huile d’olive et de vinaigre de cidre
🔥 Après cuisson, enlever la ficelle et servir chaque roulade coupée en 2, avec la “tranche” de salade

Quel intérêt de mettre la salade dans ce poulet? Eh bien, malgré la cuisson, cela apporte un craquant super intéressant ma foi.
Pas obligé de faire dans une Cheminea, mais si cela vous intéresse, on les trouve dans certaines jardineries, aux coloris et décors diverses 🤗

We do hope you enjoy trying this recipe.. Please let us know how you get on !

Love M & N